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2018雙城論壇晚宴菜單曝光 8字藏頭詩迎賓 : [新頭殼newtalk] 2018「雙城論壇」今（19）晚在圓山大飯店12樓大會廳登場，台北市長柯文哲宴請上海市副市長周波，以台灣在地食材製作8道經典料理，且在台北市政府的巧妙設計下，菜單還隱藏著「北滬雙城共容共好」的8字好詞。 歡迎晚宴由葉伯華主廚領軍、掌杓，精心設計充滿濃濃台灣味的佳餚。葉伯華表示，他精選多種台灣各地具代表性的在地食材入菜，以地主台北市為例，有陽明山的箭筍、竹子湖的放山雞及餐前飲用的木柵鐵觀音茶等。餐前交流也準備了周波此行最想吃的珍珠奶茶和鳳梨酥，都是圓山的自創品牌。晚宴料理包括「迎賓四喜到臺北」、「安平烏魚滬客來」、「酥炸雙拼美滋味」、「城中藏有佛跳牆」、「梅山共燒琵琶骨」、「永安石斑容游水」、「共憶干貝燒米糕」及「紅豆鬆糕圓山好」共8道料理，菜名暗藏玄機，隱藏「北滬雙城共融共好」的好詞。 今晚的8道佳餚暗含意義如下： 迎賓四喜到臺北：以柚香白玉、梅汁西紅柿，搭配臺北陽明山箭筍、桂花金山南瓜組成開胃四味碟。 安平烏魚滬客來：採用臺南安平烏魚子、臺北竹子湖放山雞、東北角九孔、嘉義鹿草秋葵及基隆鯊魚煙作為迎賓拼盤。 酥炸雙拼美滋味：以澎湖現流花枝製成的花枝丸，搭配別具特色的宜蘭糕渣拼盤。宜蘭著名小吃「糕渣」，以玉米粉、剁碎的雞胸肉搭配老母雞高湯不斷的攪拌近20分鐘，待冷卻凝固後裹粉油炸成漂亮的金黃色，是道外酥、內餡如奶酪般口感的特色美食。 城中藏有佛跳牆：主廚選擇以臺式佛跳牆呈現，選用南投埔里香菇、臺中大甲芋頭、梨山白菜、臺灣黑豬肉等經典食材，並加入干貝提味，以老母雞湯熬煮5小時，始完成這道湯鮮味美的佛跳牆。 梅山共燒琵琶骨：這道主廚特別研發的創意料理，以價值較高、口感較好的臺灣黑豬搭配嘉義梅山陳釀梅子，選用肉質Q軟的豬腱骨，搭配梅子，不但去油膩，酸甜的口感也令人食慾大開，料理鮮美的顏色則是主廚特別加入紅麴的巧思，完成這道色香味俱全的美食。 永安石斑融游水：以高雄永安養殖石斑，搭配苗栗破布子，以及洋蔥等食材一起清蒸，並巧妙的佐以鹹鳳梨醬帶出整道料理的甘甜美味。 共憶干貝燒米糕：手工現炒的臺東池上糯米融合圓山自創品牌的干貝燒XO醬，呈現出Q軟彈牙的米糕。 紅豆鬆糕圓山好：圓山遠近馳名的御饌紅豆鬆糕，是前總統夫人蔣宋美齡最喜愛的上海甜點，以豐富的材料加上繁複的工序製成，芙蓉色的糕體彈牙、不黏口，多層次的米香、棗泥餡微甜而不膩，是圓山祕製傳承的經典。 延伸閱讀： 上海副市長來台 獨派台灣國聚集陳抗「接機」 周波來台遭抗議 柯文哲籲「來者是客，該有的禮節還是要有」
離島緊急後送 駐地醫療專機將啟動 : 【台灣醒報記者楊蕓台北報導】離島醫療資源匱乏，過去常仰賴空中後送救援，包括來自金馬澎的立委陳雪生、楊曜、楊鎮浯18日在記者會上開心宣布，歷經馬、蔡兩代政府的推動，醫療專機終於將在8月1日起正式進駐離島，並指這是「不分藍綠，為民謀福」的最佳典範。至於費用部分，衛福部表示，建置、機隊成本由中央政府全額負擔，病患自付額上限是5%，各地方政府可另行自訂。 「醫療是離島地區的重中之重，除了在地醫療急需精進，爭取『緊急後送』時間更是離島醫療重要的一環。」國民黨立委楊鎮浯表示，過去空勤一直扮演緊急後送的角色，然而，從離島發出需求、核定、備機、起飛到離島，再送回台灣各地醫院治療，至少歷時4、5個小時，有許多急重症病人因此被延誤救援時機，「歷經十餘年的爭取、兩任政府協助下，終於得到好的結果。」 民航局表示，7月底前完成民用航空器的五階段認證後，將由飛特立航空PHENOM300進駐金門備勤，凌天航空AW169進駐澎湖、連江備勤，8月1日正式進駐。國民黨立委陳雪生說，這是對離島民眾的一大福音；楊鎮浯更指，此案歷經馬、蔡兩代政府推動十餘年，爭取到10年共40億的中央補助，可說是「不分藍綠」為民爭取福利的最佳典範。 衛福部護理及健康照護司長蔡淑鳳說明，駐地專機除了減半後送時間，也提供「雙向」的後送，未來病患不一定要到台灣才能接受治療，只需讓醫療團隊移動，結合緊急後送、安寧返鄉和交通運輸等三大功能，守護離島居民的生命安全。但蔡婌鳳強調，衛福部的政策立場仍是「在地醫療為主，空中安全後送為輔」，因此在地醫療所需的人力、設備都仍要持續精進。 至於費用部分，蔡淑鳳表示，航空駐地建置成本由中央政府全額負擔，日常營運由中央、地方分攤，病患自付額部分由地方政府因地制宜訂定，但上限為5％。
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