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冬至湯圓這樣吃最健康！營養師「四技巧」美味無負擔 : [新頭殼newtalk] 這周六（22）日就是冬至了，雖然要補班補課，不能窩在被子裡好好休息，但說到冬至，當然少不了湯圓！冬至進補吃湯圓的傳統習俗，象徵著闔家團圓、凡事圓滿，但湯圓的熱量可不低，4顆包餡大湯圓或20顆包餡小湯圓的熱量就相當1碗飯的熱量，而炸湯圓在沾上花生粉的熱量就更不用說了！林口長庚營養治療科營養師陳芊卉在長庚醫院《飲食營養》中分享健康吃湯圓的四技巧，只要在烹調湯圓的作法、食物的分量及食材搭配上多加注意，就能吃到美味的湯圓，也不給身體帶來負擔。 一、糖分減一點 二、油脂少一點 三、味道淡一點 四、熱量低一點，纖維高一點 陳芊卉也建議，如果是把湯圓當作正餐，可以將鮮肉湯圓加入蔬菜，或是傳統小湯圓加上瘦肉絲及大量蔬菜。陳芊卉解釋，甜湯圓的營養主要是主食類及油脂類，缺乏肉類及蔬菜類，如果當成正餐的話，可以依照均衡飲食的原則， 將飯量減少半碗，再把一小碗甜湯圓當作飯後甜點，也能均衡的攝取各類食物。 延伸閱讀： 元旦連假國5一定塞！高公局：走台9最多可省70分鐘 新北美景再添新亮點！水岸辰光橋越夜越美麗
包了餡料的紅豆、芝麻、花生湯圓等，本身甜度已經很高了，加水煮熟後，可以不用再加糖，直接配著無糖清湯使用，一樣很美味。傳統的小湯圓則可以利用桂圓、紅棗、枸杞、桂花等提味，如此可以減少砂糖、冰糖或黑糖等的用量，讓湯圓吃起來多了另一種香氣，但是糖分卻減少很多呢！
甜湯圓儘量使用水煮方式烹調，少吃油炸的；而傳統鹹湯圓的作法，通常是以豬油爆炒蔥蒜等，然後加上高湯烹煮湯圓。烹調時，若能將豬油改成植物油，並減少油量，以小火爆炒；高湯則是先熬煮後，放涼或放置冰箱內，將上層油脂去除備用，這樣可使飽和脂肪酸含量及熱量降低許多，能預防血脂肪上升的危險，並減少對心血管的負擔！
含量較高，容易使血壓升高，也會加重腎臟的負擔。若能在湯中多加點香菇、洋蔥、青菜等，可以使湯頭變得更甜，食鹽的用量自然就可以減少許多。
湯圓的熱量最主要來自糯米及餡料，除了以上少糖及少油的方法，可以讓湯圓熱量較低外，若是在煮甜湯圓時，以白木耳或蒟蒻來取代紅豆、花生等；煮鹹湯圓時則多加些蔬菜，就能減少湯圓的分量。同樣是一碗湯圓的分量，這樣的煮法，不但吃得到美味、攝取更多的纖維質，而且較有飽足感，熱量也減了一半！
高球╱凱普卡 PGA年度最佳球員 : 凱普卡（Brooks Koepka）2018年球季繳出絕佳表現，在美國公開賽完成2連霸，在PGA球員錦標賽拿下生涯第3座大滿貫，年度四大賽1人就包辦2座，如此出色的表現讓他獲選為PGA年度最佳球員。 PGA年度最佳球員獎的別稱是「尼克勞斯獎」，這個獎項從1990年起改由球員票選，近年來少見連霸，已連續6年獎項得主不同人，該獎項以伍茲（Tiger Woods）11次為史上之最。 除了今年2座大滿貫之外，凱普卡最自詡的是缺賽期間，他年初因為左腕部分肌腱撕裂，缺席賽場4個月，4月底復出後越打越好。凱普卡說：「缺賽期間我情緒很低落，有時質疑自己時，我就告訴自己能夠辦到，一切都會好起來的，我試著保持正向能量。」 復出後第4站，凱普卡5月底在沃斯堡邀請賽拿下亞軍。6月中的美國公開賽，凱普卡擊敗球王強森（Dustin Johnson），成為美國公開賽1989年後首位2連霸得主。8月中旬的PGA球員錦標賽，凱普卡以總桿264桿奪冠，追平了大滿貫賽最低總桿，他是史上第5位，同年拿下美國公開賽和PGA球員錦標賽的選手。 至於本季的獎金王則是湯瑪斯（Justin Thomas），湯瑪斯今年拿下3座冠軍，美巡賽獎金累積869萬，他是自伍茲2007年後，首位連2年獎金最多的選手，他也是去年的年度最佳球員。
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